طريقة عمل سلطة بابا غنوج بالصور

 

• الكمية تكفي: 3 أشخاص
• وقت التحضير: 15 دقيقة
• المقادير: 1/2 كيلو باذنجان عدد 2 طماطم مقشرتان ومقطعتان مقدار ملح عدد 2 فص ثوم مدقوق عدد 1 بصل مقطع ناعم 1 كوب الجوز المفروم 1/4 كوب زيت الزيتون قليل حب الرمان 1 ملعقة كبيرة بقدونس عدد 1 عصير ليمونة
• التحضير: يغسل الباذنجان جيدا بالماء و تزال الاوراق الخضراء من حول اعناقه.
  يشق طوليا بالسكين و يشوى على نار قوية او في الفرن.
  يترك حتى يبرد ، و تنزع قشرته المحروقة.
  يهرس بالشوكة حتى يصير لينا و متماسكا.
  يقلب الثوم مع عصير الليمون و الملح.
  و يقلب الباذنجان مع الجوز و البصل و البقدونس و الطماطم و حبات الرمان .
  يضاف الكل مع خليط الثوم (الليمون و الملح ) ويقلب جيدا.
  يوضع البابا غنوج في طبق التقديم ، ويصب عليه زيت الزيتون
• ملاحظات: هذه الطريقة هي الطريقة اللبنانية بحذافيرها ، و لكننا نستطيع ان نيسرها اكثر عن طريق حذف بعض مقاديرها ، وهو ما سنراه قريبا على صفحات هذا الموقع ان شاء الله تعالى.